酒店公區(qū)的使用，一直都是壓在所有酒店人和設(shè)計(jì)師胸口上的一個(gè)大石頭，傳統(tǒng)酒店公區(qū)一般包括宴會(huì)廳、SPA館、健身房等多種功能分區(qū)組成。然而，據(jù)酒店業(yè)內(nèi)人士透露，即便是在客流量極大的上海，在酒店經(jīng)營(yíng)最旺盛的年代，宴會(huì)廳的真實(shí)使用率也不到20%，SPA在很多酒店收入里占比不到1%，如何將這些傳統(tǒng)精品酒店的“標(biāo)配”轉(zhuǎn)變?yōu)閾碛懈嗍褂猛緩降目臻g，成為每一個(gè)酒店行業(yè)的人都應(yīng)該思考的重要問題。
二、新零售+新中產(chǎn)=新酒店？
近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)和電商平臺(tái)業(yè)務(wù)拓展的酒店“新零售”概念被熱炒，新零售似乎為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展帶來了希望的星星之火。相對(duì)于傳統(tǒng)的酒店而言，新零售帶給酒店的變化主要體現(xiàn)在了場(chǎng)景革命和體驗(yàn)深化兩個(gè)方面——新零售作用下的酒店經(jīng)濟(jì)必然是線上和線下互相配合，以用戶體驗(yàn)為核心的跨界經(jīng)營(yíng)購(gòu)買的新模式。
另一方面，在互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響下，人們的行為習(xí)慣發(fā)生了巨大的改變。較之以往的鄰里話家常，現(xiàn)在的年輕人，尤其是95后、00后更喜歡通過社交媒體找到與自己文化和興趣相同的人，并逐步形成文化群、文化圈，甚至于文化群落，形成聚集效應(yīng)。由此，售賣一種可定制化的社交空間，似乎成為了酒店行業(yè)一門欣欣向榮的好生意，酒店成為了新零售的最佳體驗(yàn)場(chǎng)。
三、酒店如何做好“新零售”這門生意？
1、變革舊思維
有人、有時(shí)間、有空間的地方就有流量。無印良品、網(wǎng)易嚴(yán)選等零售企業(yè)已經(jīng)把酒店當(dāng)做了新零售最佳的賣場(chǎng)和秀場(chǎng)，當(dāng)作了目標(biāo)人群精準(zhǔn)的體驗(yàn)和銷售空間，然而傳統(tǒng)的酒店人卻仍沉浸在固有觀念中，無視和浪費(fèi)了那么多有利用價(jià)值的空間。抱著舊思維做新零售不可能做得好。當(dāng)前，酒店應(yīng)革新思維模式，重新定義和整合酒店空間，把空間重新定義為營(yíng)銷場(chǎng)景和產(chǎn)品體驗(yàn)中心，要學(xué)會(huì)通過空間來鏈接第三方企業(yè)和客人，打通人、物、場(chǎng)三要素。
2、借力高科技
學(xué)會(huì)借力高科技也是酒店玩轉(zhuǎn)新零售的必備技能。一方面，酒店可以借助科技手段獲得消費(fèi)數(shù)據(jù)，把控經(jīng)營(yíng)方向，了解消費(fèi)需求和習(xí)慣，達(dá)到服務(wù)體驗(yàn)超前、酒店收益倍增的效果；另一方面，科學(xué)利用電商，在有限的空間內(nèi)抓住酒店與客人的連接點(diǎn)，將酒店轉(zhuǎn)型為一站式購(gòu)物的線上商城，從而為酒店帶來更多的收益。
注：部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)?