??在餐飲業摸爬滾打好多年，碰到過許多的同行和各種各樣的客戶，也見到過不少同行口中所說的“做一家火一家”“好生意是設計出來的”“只設計賺錢的門店”……每每聽到這樣的論調，不管是從專業角度還是行業角度我都是極其不認同的，在我看來，生意火爆的餐飲，從來都不是，更精確的說，不僅僅是，設計出來的。

當然，這并不是否定設計的價值，相反的，設計在餐飲行業發展的過程中有著至關重要的作用。象內本身就是一家專注于商業空間全案設計的公司，之前也見證了很多因為我們的形象設計，使我們客戶的生意得到大大的提升。但是，一家餐廳如果只是有設計，那就是如同空中樓閣一樣的存在。設計，尤其是商業設計，從來都不是孤立的，設計的價值是建立在品牌定位、選址準確、產品優質、運營有章、文化可驅的基礎上的，他不是直接導致門店火爆的一個元素，但是一旦幾個條件足夠前提下，它能夠瞬間把品牌價值提升地更好。

對于部分行業來說，或許可以說更倚重于設計、文案、概念，但餐飲這種重體驗的行業卻不能。舉個例子，美容行業跟餐飲行業的品牌設計側重就很不一樣，因為消費者對一個新品牌的護膚品或者大品牌的新品大多數是沒有體驗過的，屬于淺認知狀態，所以，在相同的渠道下，品牌房會更加側重包裝、文案要有創意并且突出賣點，視覺設計要好玩抓眼等等。

但是餐飲行業呢，你做一個牛肉面品牌，開在商場里，這碗牛肉面跟街邊10塊錢一碗的本質上有什么區別？甚至還沒別人手工做的好吃，消費者對牛肉面是高認知狀態，因此，品牌文案、視覺語言沒法表達太多，除非這碗面有吃了能上天的功效。

但是從宏觀上來說，好門店也可以被“設計”出來，這種”設計“追求的不應該只是”好看“，而是”合適“，比如說，如果一家餐廳定位是在下沉市場，那么適當的”沒那么好看“，也是一種合適的設計。這種設計不單單是平面和空間，而是滲透到品牌產品、品類文化、定位、策略營銷、服務行為方式的一種設計，它已經不是“平面”或者“空間”，也可以理解為一種商業策劃行為。

注：部分素材來源于網絡